Corax
trocken

Kräftige Rotweincuvée aus St. Laurent und Cabernet Sauvignon im mediterranen Stil: feine Noten von Sauerkirschen und Brombeeren, im Geschmack dicht und geschmeidig, mit samtigen Tanninen

Weinberg

Die Rebstöcke unseres St. Laurent- wie auch des Cabernet Sauvignonweinbergs wurzeln in kiesigen Sandböden, die sich schnell erwärmen und dank eines Lehm- und Tonanteils die Reben gut mit Wasser und Mineralien versorgen. Die Entblätterung der Trauben in der Reifezeit sorgt durch die verstärkte Sonnenexposition für eine dunkle Ausfärbung der Beeren und ein kräftiges Tanningerüst.

Vinifikation

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, der Ertrag lag bei geringen 30 hl pro ha. Im Kelterhaus wurden sie entrappt und anschließend für mehrere Wochen in kleinen Bottichen auf der Maische vergoren. Der Wein reifte für weitere 12 Monate in kleinen Holzfässern, durchlief dort die malolaktische Fermentation und wurde ohne Filtration auf Flaschen gezogen.

Kulinarische Empfehlung

Wildschwein-Ragout mit pikantem Mangold und Kartoffelstampf

  • Artikelnummer
    34-21
  • Jahrgang
    2021
  • Geschmack
    trocken
  • Weinart
    Rotwein
  • Rebsorten
    Cabernet Sauvignon, St. Laurent
  • Qualitätsstufe
    Deutscher Qualitätswein b.A. Pfalz
  • Inhalt
    0,75 Liter
  • Alkoholgehalt
    13,5 %vol
  • Säuregehalt
    5,5 g/l
  • Restzucker
    0,4 g/l
  • Allergenhinweis
    enthält Sulfite
  • AP-Nummer
    5171041 24 22
  • Gutsabfüllung
    Wein- & Sektgut Corbet
    Kreuzstraße 7
    D-67434 Neustadt/W.-Diedesfeld
  • Produkt­information
    vegan
    vegan
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2021 Corax / Wein- & Sektgut Corbet / Neustadt/W.-Diedesfeld | © Wein- & Sektgut Corbet