Cabernet Sauvignon –R–
trocken

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Pfeffrig-würziges Aroma von schwarzen Beeren, im Mund sehr dicht, konzentriert, fruchtig und saftig, mit samtigen Tanninen, Eleganz und mineralischer Länge

Weinberg

Der Wein stammt von unserem inzwischen 24-jährigen Weinberg im Hambacher Schloßberg. Die Reben wurzeln dort in einem heißen, kiesigen Sandboden, der im Untergrund von lehmigen und tonigen Schichten durchzogen ist.

Vinifikation

Der Ertrag wurde im Sommer durch Grünlese stark reduziert, die verbliebenen wenigen Trauben wurden am Ende der Leseperiode sehr spät selektiv geerntet. Nach dem Entrappen der Trauben wurde die Maische in einem Bottich über mehrere Wochen vergoren. Nach dem Abzug von der Maische durchlief der Wein in neuen Barriquefässern die malolaktische Gärung und reifte dort bis zur Abfüllung im Herbst 2021. Er kam ohne Schönung und Filtration, mit geringer Schwefelgabe auf die Flasche.

Kulinarische Empfehlung

geschmorte Lammkeule mit mediterranem Grillgemüse | rosa gebratenes Hirschfilet mit Zwetschgensauce und Polenta-Schnitten

• Artikelnummer

  35-20
• Jahrgang

  2020
• Geschmack

  trocken
• Weinart

  Rotwein
• Rebsorte

  Cabernet Sauvignon
• Qualitätsstufe

  Deutscher Qualitätswein b.A. Pfalz
• Inhalt

  0,75 Liter
• Alkoholgehalt

  13,5 %vol
• Säuregehalt

  5,1 g/l
• Restzucker

  0,1 g/l
• Allergenhinweis

  enthält Sulfite
• AP-Nummer

  5171041 25 21
• Gutsabfüllung

  Wein- & Sektgut Corbet
  Kreuzstraße 7
  D-67434 Neustadt/W.-Diedesfeld
  
• Produkt­information

  vegan
  

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