Spätburgunder –R–
trocken

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Dunkler, kräftig-würziger Burgunder mit viel Stoff und Fülle, seidigen Tanninen, komplex und lang im Geschmack

Weinberg

Die Trauben stammen aus geringsten Erträgen, von älteren, im Burgund selektionierten Pinot-Noir-Rebstöcken in unsere Spätburgunderanlage im Diedesfelder Johanniskirchel. Die Reben wurzeln dort in einem Terrassensdiment aus kalkhaltigem Kieslehm in warmer Süd-Osthanglage.

Vinifikation

Die kleinbeerigen Trauben mit wenig Saftanteil wurden zu Beginn der Hauptlesezeit selektiv von Hand gelesen, im Kelterhaus entrappt und nach etwas Saftabzug über 2 Wochen in kleinen Bottichen auf der Maische vergoren. Der Trester wurde von Hand täglich untergestoßen. Nach dem Abzug von der Maische reifte der junge Wein dann über 12 Monate in kleinen, z.T. neuen Holzfässern, bis er im Herbst 2021 unfiltriert und nur minimal geschwefelt auf Flaschen gefüllt wurde.

Kulinarische Empfehlung

Rehrücken mit Petersilienwurzelpüree und Ofengemüse | geschmorte Entenkeulen mit Serviettenknödeln und Apfel-Kastanien-Rotkraut

• Artikelnummer

  32-20
• Jahrgang

  2020
• Geschmack

  trocken
• Weinart

  Rotwein
• Rebsorte

  Spätburgunder
• Qualitätsstufe

  Deutscher Qualitätswein b.A. Pfalz
• Inhalt

  0,75 Liter
• Alkoholgehalt

  13,5 %vol
• Säuregehalt

  4,8 g/l
• Restzucker

  0,1 g/l
• Allergenhinweis

  enthält Sulfite
• AP-Nummer

  5171041 26 21
• Gutsabfüllung

  Wein- & Sektgut Corbet
  Kreuzstraße 7
  D-67434 Neustadt/W.-Diedesfeld
  
• Produkt­information

  vegan
  

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